kol
12
Kad slažem stol za goste, prvo odlučim koji će slijed dominirati i koliko se ljudi poslužuje odjednom. Zatim biram staklo po funkciji: dubina za tekuće, širina za „grabi i uzmi“, te oblik koji se lako prenosi. Tako se posuđe ne miješa nasumično, nego radi kao sustav. Za početak postavim zonu predjela blizu tanjura: niske staklene […]